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2016,餐饮业被资本摆在第几位

  • 发布日期:2017-02-24 08:58
  • 有效期至:长期有效
  • 拉面商机区域:西藏拉萨市
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详细说明
 4月15日,由亿欧网主办,中国吃网作为支持媒体的的“2016,如何餐饮?”餐饮论坛在京举行,本次论坛从团购外卖资本食材B2B数据系统等角度出发,深度探讨“什么是真正的餐饮业?”“传统餐饮企业如何互联网化?”“2016餐饮还有哪些机会?”等问题,而且在2016年,亿欧餐饮也将更多关注线下餐饮。
会上,钟鼎创投合伙人汤涛做“2016,餐饮业被资本摆在第几位?”的主题演讲,以下是演讲全文:
各位餐饮企业的朋友们大家好!非常高兴有机会跟亿欧再次合作,亿欧是老朋友了,经常有活动邀请,也是非常容幸过来跟大家做一个分享。李双李总找我时说餐饮行业,我当时写PPT时心里有点打鼓。老实说在这个时点做投资行业的趋势分享有点小风险,站在今年这个时点上,我们行业自己有点迷茫和彷徨,很多东西在变,到底讲什么?昨天晚上写到凌晨一点钟。最后琢磨出八个字,今年我们投资行业给大家做企业我们自己的建议:“顺势而为,回归本质”。 
去年2014年下半年,在座各位跟资本打过交道,经历过资本市场原来比较热到非常热,后面突然一下凉了的过程,中间转折点很多人没有意识到什么时候发生,虽然我们天天在水里能感觉到水温,但对水温变化速度自己有点意料之外。今天回想很正常,任何从生意角度看,无论做实业还是做投资,最终是一个商业本质的问题。这一年无论对我们投资行业还是对于餐饮行业,都是回归到商业本质的一年。
4月份了春天来了有点倒春寒,去年9月份开始,整个资本市场处于放缓的节奏。今年当时很多朋友跟我聊天时说,因为大家知道,投资是有强周期的,什么概念?美元基金在12月份合伙人开始休圣诞节假期,人民币基金合伙人开始休春节假期,12月份到2月份是投资淡季,每年投资旺季从过完十五开始,慢慢预热一直到现在,还有暑假很多合伙人带着小孩子出去玩,中间有一个月,4月份到7月份,9月份到11月份是决策的高峰期,今年到4月份开始,整个周期来看应该热了,现在整体我个人感受还没有特别热起来。 
在座各位挣钱的企业恭喜你,还在烧钱的企业提前做好准备,2016年投资还在继续。
大家会很关心的事情是,你企业商业模式中具备不具备盈利潜力?是不是赚钱不是关键问题,能不能赚到钱变成一个特别关键的问题,什么时候能赚到钱更好?大家对盈利模式和烧钱速度有更大的期许。 
第三是所有团队变得非常重要。在这样的市场里,只有最优秀的团队最有可能脱颖而出。投资这个事情是一棒接一棒,天使完是A,A完是B,每一轮有一些企业竞争不力被淘汰掉,要求接棒的速度,最后谈到估值为什么变得更敏感。  
很多事情大家热炒了很多了,现在对估值敏感最主要的原因在出口。战新板明确已经处于暂停的状态,去年从海外回来的公司,两条路,一条路上新三板,另外一条路在主板排队,主板一个月8家,现在有800家在排队,按这个速度是两年,还不算后面往里加的人。这个速度会越来越快,不会从8家一直持续8家,可能会提到一周10几家,取决于国内证监会对速度的控制。回到以前上市的速度,主基调在国内A股,今天留在国内A股上市的各位企业家要做好思想准备,需要有排队期,加上上市辅导期在内需要两到三年的时间,时间是在那里放着的。  
对所有投资机构来讲,任何在投的项目需要额外加上两到三年安排退出,对我们来讲时间就是成本,估值肯定会越来越敏感。  
另外还有一条,今年1月前我去了一趟美国硅谷,跟硅谷投资机构做了一次交流,今年美国资本市场IPO窗口很小的,所有在境外的企业直接上美国主板或纳斯达克上市时间窗口也不好。境外现在退出通道也不顺,今年整体来讲大家不是一个特别好的退出年。 
退出的情况直接影响到投资机构在今天投资的心态,为什么?我的所有手上拿的这些资产,不能有很好的通路去退出、获利的话,我会更加谨慎对待今天手上这些钱如何把它投出去。这是为什么到目前为止整个资本市场在2016年,在VC、PE投资上,2014年、2015年我们吃了很多货在手上,2016年退出不是特别好,大家手里子弹省着点打。大环境造成市场这样的变化。  
O2O是餐饮行业融资的发动机。具有相当规模盈利的公司获得了融资,还有创新类的品类获得小规模投资。传统线下餐饮获得数量融资金额没有变化。2015年大量餐饮投资涌入到互联网+,和O2O相关的,无论做外卖无论做各种各样细分市场平台的,无论做O2O服务的公司,都拿到了各种各样的钱。这些是2015年整体的主基调,2016年这个情况可能会发生很大的变化,因为O2O实际上2015年经过很多跌盘后格局上有一定定型。饿了么康总他们拿到12.5,美团年初拿到30亿美金,今天公布了京东和达达到家的合并,基本上餐饮平台类的竞争已经变成大家的游戏,已经有的平台争取自己活得更好,估计不会有创业者轻易做平台了,投资机构角度讲,不会把钱扔在新出来的平台,很小时就投你,这个机会没有了。  
这种情况下,跟互联网+真正相关的整个创新、投资,今年、去年会发生很大的变化。整个现在我们再看另外一个情况是什么?现在手机端流量成本,我有一个朋友他们做了统计,每一个移动消费用户,个人用户手机上平均装载APP数量是在下降的,不是在增加。这是什么样的原因?大家发现我买来一个新手机,我脑子里会想到用什么东西,把这些东西装上之后基本够用了。订外卖无外乎这几家装上,看视频是那几家,看新闻是那几家,大家形成在自己手机上的使用习惯。  
手机2012年、2013年智能机推广时,所有在座各位愿意尝试各种各样的新的应用,觉得好玩,试什么东西更好用,推荐你更好用的东西时会试,我个人在那个期间会装大量新的应用去试,甚至有的一个服务装好几个,现在基本装一个,现在外卖在饿了么上订,另外微信占据我们大量的时间,手机端服务已经有足够多的APP,不会碎片时间拿起手机不知道干什么。现在发现,碎片时间拿起手机干的事干不完,有太多事可以在手机上玩。任何新的APP想在手机上获得足够关注足够多流量成本越来越高,任何新的独立入口成本很高。这个跟餐饮O2O没有关系,任何一个移动市场里都是这个局面,流量太高。  
所有投资者今天想做创业,做互联网+时,把自己APP独立出来,获客成本是难在提升的。大平台壁垒越来越高时,真正今年餐饮创新在哪里?两个词。顺势、本质。  
今年是非常好的一年,很多平台在排座次,所有人希望当第一,所有人希望不要出前三,大平台口袋里有足够多的钱,希望自己排位上获得更好的位置,像傅总百度外卖今年会继续发力,饿了么会继续发力,我们作为没有那么多钱的人应该用好红利。平台红利是今年很关键的词,因为只有平台在市场中寻找自己最合适地位时,他们才会用一定资金去补贴、找流量、分发给平台上最有价值的商户。淘宝上开店时,平台开始薅羊毛了。平台做一些初试变现操作,搜索排位已经开始收费,未来肯定有那么一天,今天平台上拿到的补贴红利,未来会付给平台,因为当你依靠平台做生意时,平台是要盈利的,这是商业的本质。  
今天不利用好平台红利,自己在平台上处于一个好的位置时,以后平台红利没有时,再想出来非常难。整个这套规律大家可以类比淘宝淘品牌和淘宝天猫旗舰店发展历程,做餐饮的想在美团、饿了么、点评获得生意时,大家可以找淘宝第一批、第二批、第三批淘品牌,当年如何争取跟平台合作,争取作大的。  
今天和淘宝不一样的是说,淘宝在当年整个C2C平台B2B平台是一家,几乎所有流量都到淘宝上,今天因为有多个平台存在,我们要玩的不光是如何理解平台,理解多个平台,怎么和多个平台充分合作,充分利用平台的资源把自己做大,这是咱们应该掌握的时间点应该去做的工作。过去不太重视这个事情,今年流量从自己做线下递推,如何做APP,转到线上如何做。  
另外一个是本质。餐饮是低客单价高频次的产品,属于快速消费品中很多的东西,快销品要回到品质产品本身,品牌,第三个成本。三个是绕不开的,无论怎么补贴烧单量,去年有机构为你买单,现在回归到餐饮本质,在座在餐饮企业很多年,知道线下怎么挣钱,现在告诉我线上怎么挣钱。告诉我多少流量多少定单不是本质问题,回到顺势、本质是今年我给2C互联网餐饮企业的建议。  
整体今年整个投资行业对2B是关注的,中国宏观经济形势有很多不确定性因素,经济上升时所有企业关注自己的销售额,这是正常的。经济下行时,所有企业关注自己的成本现金流。今年无论企业来讲、产业来讲,整个供应链和整个产业链所有2B的优化是一个必然趋势,不光在餐饮行业,我们看很多行业都出现这样的趋势,大家都挣不到钱时大家想怎么省钱,这时很多新型2B公司帮助做产业链降低成本,今年投资热点2B比2C更热。在座各位看自己餐饮行业时,2B创新是非常重要去关注的。  
我们分析了一下我们认为分销是整个餐饮行业关注的点。中国上游无论农产品的种植、养殖、加工非常分散,而且是重资产,这些方面想做大的变化非常难,在下游餐饮连锁,包括现在外卖所有的生意都在短期内形成非常快的聚集也很难,都是分散的。那么在两头都分散的情况下,分销体系可能出现一些机会,如何整合上游分散的资源?如何为下游分散资源服务?多对多中间,出现直营供应链机会,还是直接做平台分销的机会都可能出现。这个整个今年投资过程中,这块有可能会得到更多资本的关注。  
去年一年我们所有人都在找中国的思科,出来很多非常优秀的公司。宋小菜的余总待会儿会做分享,也是奔着思科去的公司,现在没有一家企业说我是思科,远远没有达到思科的市场地位,有前面的有后面的但差的都比较远,大家想做思科还有机会。  
大家沉下心来把自己商业本质想清楚,多和投资机构交流,多理解投资市场的趋势,多理解产业链上游的想法,顺着市场整个势去做,咱们的生意才能做得更成功。谢谢各位!
来源:转自中国吃网
 
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