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散饭

日期:2014-07-04    点击:291    查看原图    全部展开
散饭









 
拉面广场说明
做法:
因制作散饭的原料不同,有包谷面散饭和乔面散饭之分。乔面散饭。以荞面散饭为例,其做法如下:
原料:乔面、水(怎样原料够简单吧)如果是三口一家吃,一锅水大概需要600克乔面
过程:
1.在锅中盛满六分之五水,放在火上烧开;
2.待水烧开之后,一只手抓上准备好的乔面或包谷面均匀撒到锅中,另一只手拿三支筷子不停在锅里搅动,让面尽可能
          混合均匀;
3.当锅中的面基本上成为固体状时,而且搅动有所困难时,向锅中倒入少许开水,继续搅动,直至感觉面的软硬适中时,
          停止搅动。最后,小火大概5-10分钟,散饭就做好了。
Tips:
1.可以在乔面或包谷面加入少量白面,这样可是使做出的散饭口感更加精道;
2.在搅动面的时候,必须同向搅动,切不可一会顺时针一会逆时针,否则面在水中会结块,影响最后口感。
              只要短短三个步骤,散饭就做好了。因为,散饭的制造过程要不停搅动,所以它又被称做“搅团”。为了调味,还可以制作一 锅酸汤。酸汤的制作也很简单:开水中加入食盐味精、酱油和葱花即可。要想丰富些,还可以在酸汤中加入榨菜和肉臊子。最后,将散饭盛入碗中,放少许蒜末,倒入酸汤,依个人口味放入辣椒,最后再放入些炒菜,这样一碗可口诱人的散饭就做好了!
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