手抓羊肉

羊肋条肉1000克小葱30克糖蒜1头花椒5g 姜20g 精盐10g 胡椒10g 蒜泥5g 食醋3g 小茴香5g

烹饪方法：

1、讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。

2、葱切段，姜切片备用。

3、将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。

4、讲锅内的羊肋条，大火烧开，加葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。

5、加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可。