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拉面文化 拉面文化 (25) | 清真饮食文化 (5)
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一碗拉面的故事

2019-03-26 10:57
【砥砺奋进的五年深度贫困地区脱贫攻坚在行动】  光明日报记者万玛加  世界上第一碗面是出自中国青海的。青海省扶贫开发局局更多>>

青海古墓出土世界第一碗面条,距今4千年历史,中国才是面食之乡 天下旧照片

2019-03-26 10:54
俗话说的好:世界的面食在中国。中国作为面食之乡,其制面的历史也是渊源流长的,关于面条的记载最早可以追溯到东汉时期,当时的更多>>

中国唯一史前灾难遗址曾出土“世界第一碗面”

2019-03-26 10:50
青海喇家:中国唯一的史前灾难遗址  作者:曾江  中国唯一的史前灾难遗址喇家遗址位于青海省民和回族土族自治县的黄河北岸,更多>>

精炼辣油

2019-03-26 10:48
现在吃的油都是精炼油。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油,核桃油等等。更多>>

日本拉面的历史

2019-02-23 10:08
拉面这种食物,其实当年是由中国流传到日本去的,事实上,在日本的三大面(乌龙,拉拉,荞麦)中,只有荞麦面勉强可以算得上是日更多>>

牛肉面里的本土文化

2017-04-21 17:29
相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,一碗刚好盛一根面条,这面条不仅光滑爽口,味道鲜美,而且外更多>>

牛肉面一清,二白,三红,四绿,五黄是什么?

2016-04-21 17:25
拉面讲究的是一清,二白,三红,四绿,五黄。这一清是汤清,据说每家的汤都是不传之秘,一般都是用牦牛骨,牛尾什么熬制的。这汤更多>>

拉面的和面方法

2016-04-21 10:03
拉面的和面方法大体有如下几个步骤:更多>>

牛肉拉面叫法的来源

2016-04-21 10:03
为什么是拉面  关于拉面的记载,最早于明代宋诩的《宋氏养生部》扯面:用少盐入水和面,一斤为率。既匀,活香油少许,夏月以油更多>>

一个台湾人眼中的兰州牛肉面

2016-04-21 10:03
在兰州,每天要卖出100万碗牛肉面。这个数字超过兰州人口的四分之一,放眼全国,没有任何以一个地方的任何一款美食有这么高的普更多>>
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