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【拉面沙龙】面匠留不住?大学老师教您一招,轻松做老板

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-23  浏览次数:71
核心提示:为解决拉面店开店经营痛点,针对拉面人最关心的提档升级工程,9月21日,由青海省拉面产业行业协会主办,伊麦佳承办的共圆拉面梦
       为解决拉面店开店经营痛点,针对拉面人最关心的提档升级工程,9月21日,由青海省拉面产业行业协会主办,伊麦佳承办的“共圆拉面梦”第一届拉面文化沙龙在西宁伊麦佳二楼隆重举办。                                                                         
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       参加拉面沙龙的拉面人陆续进场
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等着听课咯

本次拉面沙龙邀请青海省拉面产业行业协会秘书长、青海民族大学韩富祥老师主讲,课程主要围绕面店经营、人员管理、服务意识以及餐饮卫生等方面。韩老师生动有趣的讲解,迎来现场拉面人的阵阵掌声。

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韩老师现场生动有趣的授课

莅临本次拉面沙龙的还有伊麦佳副总经理马丽萍女士、伊麦佳营销总监裴维科先生。

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伊麦佳副总经理马丽萍女士讲解拉面沙龙成立的背景
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韩老师为拉面人培训的干货分享

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关键词:学会管钱

韩老师建议,拉面店不管多小,都应该做账,学会管钱。比如,通过账目的变化,你就可以分析出来拉面店的淡旺季,知道旺季来临之前可能需要提前存储哪些物品,知道淡季来临之前,需要做哪些改进,或者上新品,或者通过活动来增加客源。做好账目,才能知道哪些地方可以节省,哪些地方可以增加收入。

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聚精会神听韩老师讲课

关键词:学会学习

韩老师建议的三种学习方式:1、拉面人可通过培训课堂、学习网站、APP等学习。2、拉面人可通过与其他同行业的企业交流,学习先进管理经验。3、拉面人也可通过与其他民族的同行沟通交流,来获取不同的菜品改良、经营管理等方面的经验。

刮着碗子,听着课,简直太享受了

关键词:学会管人

韩老师建议,将人力资源管理运用到拉面店的管理中,学会管人,学会用科学的管理方式来管理店员。这样,你的面匠、跑堂、炒匠不仅不爱跳槽,还会把拉面店当自己的店。

比如,给你的面匠、跑堂、炒匠等多一些关心,多一些信任。面匠回老家结婚了,你不能亲自去,他回老家之前或回来之后,你请全店的人给他一起庆祝一下;跑堂的父母年龄大了,你过节的时候给他的父母送个祝福,天冷天热关注一下他们的身体情况;炒匠的孩子学习不好,你送点辅导资料,多关注一下教育。这些小关心,对于拉近与员工的距离,培养员工对拉面店的忠诚度是非常有帮助的。

韩老师建议,拉面馆不论大小,都应该树立服务意识,注重细节。虽然拉面是快餐,随着当代人对就餐环境和就餐体验的要求越来越高,即便一碗拉面,他们依然不肯将就。拉面馆不管是在装修、客户服务还是在环境卫生等方面都应该给客人一种宾至如归的舒适感。

 沙龙结束后,伊麦佳还为每一位前来参加培训的拉面人送上了一份精心准备“伊麦佳爱心大礼包”。

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现场已经准备好的“伊麦佳爱心大礼包”

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伊麦佳为每一位参加沙龙的拉面人都送上了爱心大礼包

 

 
 
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