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第二届“化泉春杯”全国散文大赛--征稿作品展示

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-04-11  浏览次数:90
核心提示:第二届化泉春杯全国散文大赛征稿作品展示作品展示: 编号001:砥砺前行拉面郎编号002:人生如拉面 能折腾有品德编号001砥砺前行

 

作品展示:


编号001:砥砺前行拉面郎
编号002:人生如拉面 能折腾有品德

 

编号001

 

砥砺前行拉面郎

 

当贫穷挤压生存空间,温饱成为问题时,人本能的反应,就会想方设法拓展生活的路子。为了家人,为了责任,就会义无反顾的走出自己赖以生存的家园,到更广阔的世界,寻觅生活,实现目标。

祖国西北边陲小镇--化隆就有这么一群人,在县政府和扶贫培训办的鼎力助攻下,背井离乡,逆天改命,成功脱贫,成为传奇。

他们左手挽着家乡的嘱托,右手捧着政府的祝福,拖儿带女,带着自己的梦想,栉风沐雨,砥砺奋进,落脚在祖国的大江南北,甚至世界的各个角落。他们就是抗疫冲在最前线、慈善高举在头顶、勤劳美味征服全国人民的化隆拉面人。

曾几何时这些朴实无华的拉面郎,星星点点扎根在化隆山川的各个区域,现如今为了实现发家致富的单纯目标,散布在中国经济最发达的沿海内地,用最干净的双手,创造最不平凡的业绩。

当杏花蹁跹,梨花颤颤时,他们也会思念炊烟袅袅的庄廓村晚,也会追忆碧波荡漾的黄河母亲。现今当文人骚客在五彩纷呈的杏花节抒怀泼墨,定格人生的绝世画卷时,他们只能在遥远的他乡异国,向往神伤。但他们内心,延绵颇多的还是一份漫卷心灵的牵挂与自豪。因为家乡繁华,他们的内心也是傲娇的。

遥遥故里,离乡人在远方。他们只能在梦里无拘无束,轻抚家乡的容颜,静静聆听溪水的流淌。在孤独异乡,唯用灵魂倾听遥远的绝唱,尽管领受不到杏花的芳香与河面微风涟漪的惬意,但拉面郎们的心,一直在跋涉故乡的路上…

话说我弟弟,他脱贫致富的心路历程,可以说是诸多化隆乡亲们的真实缩影和写照。

弟弟十四岁那年,由于母亲突发疾病,无钱医治而辍学了。父亲虽很痛心,但医治母亲老病,需一笔不菲的救治资金。所以在生活与钱财的重压下,父亲流着眼泪,把弟弟托付给了邻村的姑舅。因为他出门闯荡的早,在上海川沙开了一间拉面坊,生意出奇的好。

这次他回来专门找跑堂,见父亲主动要求,也乐的顺水推舟。眼见弟弟机灵俊秀,就爽快答应了。

商议弟弟工资时,父亲向姑舅求助,希望能提前预支弟弟一年的工资,以便解决母亲的药费。当年我能深切地感受到,父亲在姑舅的闪烁其辞中,卑微的佝下头,满脸悲凉。在孩子辍学和贫困的抉择间,显得那样无助与纠结!若不是治疗母亲的钱毫无着落,他真舍不得让弟弟辍学,孤单出远门!

记得弟弟去姑舅拉面店的那天,蹿上蹿下开心的忘乎所以。懵懂少年,单纯的憧憬外面的花花世界,可他怎知出门异乡的寒苦?父亲和母亲一直抹着眼泪,不停的嘱咐他听话、忍耐……

隔天,弟弟背着母亲熬夜烙好的一白布袋子青稞面馍馍欢快的走了,他背着母亲的眼泪,全家人的希望,走向那条未知的拉面路…

弟弟去上海后的那一整年,母亲时常带着一些小吃去邻居家,取悦邻居的小孙子,以图用她家的电话机,给弟弟报个平安。那个没有普及手机的年代,到别人家上门,给亲人打个电话也是一件上坡的事!每次母亲回家后,眼睛哭的红肿红肿。试问哪个母亲,不牵挂自己落单的孩子呢?

以后,慢慢弟弟寄回钱的次数多了,母亲的病也好转了许多。父亲用弟弟寄来的钱,家里添置了好些电器,那几年父母脸上的笑容渐渐多了。就是有些遗憾,弟弟一直一个人在外拼搏,没有回过一次家。

父亲看到这几年越来越多的乡亲走出村子,到沿海内地开拉面馆谋生,听说生意都不错,所以他的心也活了。电话里试探性的问弟弟,可否自己也临起炉灶,开一家属于自己的拉面馆。

至今还记得,弟弟当时的回复让一家人大为吃惊。他说两年前已赊账的形式盘下姑舅的拉面馆,因为姑舅开了一家更大的店,所以和他商议好三年内还清欠款 。

原来弟弟这几年不回家,不是他不想家,而是用自己弱小的肩膀和如花的青春,吞咽苦涩,为一家人撑起了生活的半边天。这些年家里的宽裕,只是用他拉面的双手,遮盖掉那些刺眼的贫苦罢了。

小小少年郎有如此冲劲和胆量,一家人为他这般年纪的杀伐决断而感动称奇。

弟弟虽然还债上有些负担,但因为他的聪明伶俐和好客活络,拉面馆的生意一年见长,顾客日渐盈门。

父亲正在为弟弟的欠账而烦恼时,村干部找到他,了解到弟弟在上海老乡的面馆当跑堂,就鼓励父亲:“县政府专门开辟了专业培训拉面人和无息贷款资助,你家里有人手,刚好你孩子有手艺在身,可以带着政府培训的技术和贷款,去实现自己致富的梦想。”村干部的一番鼓励,点醒了老实巴交的父亲。

他和生活拮据的姐夫商议,让姐夫去培训,拿到劳务证和结业证,还有政府发放的扶贫贷款,去上海滩和弟弟搭伙开一家大的门面。

一月后,姐夫如愿来到上海,用扶贫贷款提前替弟弟还清了债务。第二年他们盘下隔壁的一间门店,拉面馆空间拓宽了许多,重新装修一番后开业营生。由于环境雅致干净,服务周到,生意瞬间爆红,慢慢他们店有了知名度。

弟弟虽然文化程度不高,但他见的世面广,脑子活络,接连开了几家店,把几个较为贫困的亲戚接下去,他们出力,弟弟出钱,即帮助了他们挣钱的活路,又各得其所,皆大欢喜。

弟弟八面玲珑的性格及助人为乐的精神,慢慢折服了许多乡亲,附近十几家拉面店都以他为领头,有任何地域纠纷或民族矛盾,社区和乡亲们都找他解决问题。做生意的档口,他也积累了威信。被街道办和乡亲们推举为民族联会长。

弟弟年纪虽轻,却也懂得感恩,平常社区有少数民族会议,他总是把化隆县政府扶持拉面人的精准施策夸赞一番。或有捐款义举,他带领周围拉面馆的兄弟姐妹踊跃参与。若哪条街道整改店面违建,他们勇于牺牲自己的利益,为政策恪心尽责。

这次疫情冲击,他们都响应当地社区,果断关闭了自家面馆。但他们并没有就此而消沉,积极为抗疫前线的医务工作者送饭送口罩。弟弟和乡亲们商议组成化隆拉面志愿者,特意为武汉捐款,然后交到街道工作人员处,他们的事迹被社区报还专门给予报道 。

这些出门创业的拉面人,基本都是年轻力壮的青年和少年,他们虽默默无闻,虽文化优势不突出,但他们用化隆人的纯朴与好客,在全国各地,活出了化隆人的精神与勇气。尤其这次突如其来的疫情冲击下,我化隆拉面郎,团结精诚,舍小家顾大家,捐款送物,活跃在抗疫一线,令人动容泪目。为化隆乃至青海,在外树立了良好的形象,为化隆拉面走向世界奠定了基础。

现今化隆拉面人们,从曾经的赤贫,逐渐蜕变为拥有车子和房子,甚至更多出彩企业品牌的幸福人。如此华丽蜕变,既免不了自身的努力,也离不开化隆县政府的扶持与激励。专门在全国各地派出办事专员,培训出一批又一批优秀的拉面郎。为他们的致富出谋划策,为他们融入当地社会而做出不懈努力。凡事需成功,不仅靠的是自己的勤奋,还需要一个坚实的后盾。

化隆拉面已成青海一张耀眼的名片,衍生出一整套完整的拉面产业和拉面文化。越来越多的拉面郎走向全国,走出国门。化隆县已是青海省劳务输出大县,目前全县近11万拉面人活跃在全国31个省区市和11个国家,近1.7万家拉面店,约占全县总人口的1/3,年收入130余亿元,勤劳的拉面郎们为化隆财政反哺的贡献可见一斑。拉面产业已成为化隆县的支柱性脱贫产业,全县累计脱贫约13万贫困人口中,就有9万人通过拉面创业自励脱贫。

绕过岁月的湾头,青春在砥砺奋进中斑斓。在历史尘烟的滚动中,化隆不但涌现出许多杰出的企业家,也涌现出一批有才华的中青年诗人。边脱贫边创作文学,这种奇观全国绝无仅有。化隆人不仅在脱贫致富的路上百折不挠,还在文学创作的丝路上百家争鸣,用他们朴实无华的文笔隽刻出拉面人的正义,和家乡的巨变,写出了拉面人的乡愁。全国人民看到化隆拉面,自然就会想起我大美青海,壮丽化隆。

每个拉面郎的青春,都有他别具一格的燃烧。或其光清飇,或其品高洁。用青涩和单纯,用勤劳和张扬,他们锤炼了人生最斑斓的年华。经历的苦乐和喜哀,只是他们成长轨迹中,刻画故事的代价与奖赏。一场又一场的风雨,一遍又一遍的重复,书写了他们每个人迥异的山月人生。

流浪久了,倦鸟们归心似箭,怀揣浓浓的眷恋与乡恋,涉水荡舟,归乡的脚步踏碎一路风尘。在清澈见底的乡愁里,像是赶赴一场久别重逢的心灵之约,把最纯洁的乡恋永远定格在脱贫小康的时间里…


 

编号002


人生如拉面   能折腾有品德

 

 

 

在我的固有意念中,拉面原本只不过是众多食物中的一种罢了。除了能填饱肚子,其制作过程让人欣喜艳羡之外,恐怕再无它能它趣了。未曾料想到,它却与我半生纠结,欲罢无休。直到2017年青海之行,我在西宁扎扎实实地住了一年,尔后回到故乡,再次与故乡那家以“兰州拉面”为名经营拉面的青海化隆县回民小伙子马旺财偶遇后,因此对拉面业的发展以及经营拉面的那些西北汉子有了一个全新的认识。

我对拉面最早的记忆是在西安,那时还是上个世纪的八十年代中期。其时改革开放才刚起步,计划经济依然占市场主流份额,地方特色产品均囿于地域性经营。以至拉面还没有形成今天这般全国性规模,甚至在西安,也多半带些路边摊性质,一碗拉面也才二三毛外带二两粮票。

1986年初秋的一天,我和同事出差西安下火车后,一路闲逛很随意地住进了东八路的一家旅店。依稀记得当时的东八路还很狭窄却很热闹,满街人头攒动,摩肩接踵,或者因为临近火车站,因此满街流淌着各种南腔北调,间以自行车铃铛声、吆喝声、锅碗勺盆碰撞声,一片压抑过后喧嚣的模样。以面食为主的西安,每个食店门口都有一个经营拉面的档口,而店内则坐满各色食客。有的忽溜忽溜在吸着拉面、有的叭啦叭啦在喝着面汤、有的边吃边交头接耳、有的左顾右盼、有的正翘首期肦。不管哪路神仙,进到食店的目的无非是品尝一下西北地道的牛肉拉面。                                               

而店家拉面师傅们则站在店门口那处显眼的方寸之地,忙得很是有些不可开交。操作台面板上,撒满了薄薄的一层面粉,摆着一大条揉好的粉团,足有几十斤重,店家一次又一次地揪下其中一截,在一揉一搓一拉中,粉团越变越长。轻轻拍打几下之后,两手捏住粉条两端,忽的向空中一甩,再往案板上一个轻弹,只听啪的一声,已经一折为二,又抛向空中,一弹一折如此往复,一根粗条一变二,二变四,四变八……越变越细越变越多。变细的拉面,宛如道道银丝空中起舞,相互碰撞之间,粘在上面的细腻粉粒飘飘扬扬,腾起团团白色粉雾。拉至二三十根之时,店家手中的拉面如银蛇狂舞,整个东八路因此成就了一道独特的风景,吸引了无数过往的目光,拴住了无数行走的脚步。

我是在那天早起后,出旅店门偶然瞥见对门店家正将拉好的面条两头一揪往滚烫的汤锅抛入,直如“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”般将最精彩的一幕呈现在一众食客面前的瞬间来到那间拉面店的。秒愣之后,我发现汤锅中一阵水花翻腾,不一会儿功夫,带点白心的拉面裹着透亮的外衣,纱巾裹头的店家老板娘用二根超大筷子轻轻将它们捞起,置于捞箕中抖动几下,然后倒入早已准备好高汤的大碗,淋上些清油,轻轻搅动几下后,放些葱花、香菜,飘上几片薄如蝉翼的牛肉,至此,一碗爽滑劲道的拉面便大功告成。

那一刻,土生土长于江南的我第一次为拉面制作技艺所惊呆。第一次望穿秋水般等到拉面上桌后就迫不及待稀里哗啦一阵狼吞虎咽,风扫残云,片刻之间一碗拉面就连汤汁也没剩了。随后在西安的几天,我于是每餐必吃拉面,感觉自己就好像找到人间最爱一般从此好上了这口。以至在随后的岁月中,每至一地必满街打听,哪里有拉面吃。

2004年春节后,我南漂到了温州打工,在双屿工业园区再次与拉面邂逅,此时此地的拉面味道已然没有了西安的味道,且价格也已经长到五元一碗,后来一打听,是一位温州人闯西北学会了拉面制作,回温州后开了此店。即便如此,我也会偶尔光顾吃上一碗。

2017年之前,我没有去过青海省,对其省会城市西宁的印象很淡。总觉得它是一个很远、很小的高原城市。远,是因为他在我的故乡的千里之外。小,总觉得青海省才只有六百来万人口,西宁还能有多大。但我却很向往,因为在学生时代地理老师总将它渲染得很神秘且神圣。于是在2017年3月的一天,我在一位文友一再的邀约下如期抵达西宁。西宁是青海省的省会,是一座有着两千多年历史的古城。这座青藏高原上的古城,有悠久的历史文化,丰富的旅游资源,绚丽多姿的民族文化,但这一切于我来说,似乎并不意外,让我感觉突兀、甚至有些迷惑的却是西宁及周边州县中那些令人垂涎的美食和那些制作美食的人。尤其是拉面,感觉它与我有一种既熟悉却又陌生的味道。

俗话说,一方水土养一方人。青海是“世界屋脊”青藏高原的一部分,世居有藏族、回族、土族、撒拉族和蒙古族等5个世居少数民族,他们的聚居区均实行区域自治。少数民族人民的饮食习惯各具地方特色,以面食为主,辅以高原草地动植物产品形成,与牛羊很是有些关系。虽然美味却因为地处高原,鲜为人知,譬如化隆牛肉拉面,就在很长一段时间只是借助兰州牛肉拉面之名在神州大地“招摇过市”!

2017年7月14月,我应邀参加了青海省青年企业家青海湖畔论坛活动。活动中,我结识了相关青海省诸多青年企业家,如冯生寿、王同玲、李广荣、马功、马海麟、宋青鹏等一批中青年本土企业家。他们中有经营酒店餐饮的、有养殖牛羊的、也有搞地产开发的……他们热情、爽朗、敢想敢说敢为,在青海湖畔、宽河驿马中,用一股荒原遇春的激情迸发出的精神劲头激烈地辩论,积圾探讨青海企业的发展方向、青海企业产品如何走出去的方法。他们放歌草原、将青海湖的沉寂打破、将沉睡三江源头唤醒、引吭草原上牛儿羊儿应声高哞!……

在随后的日子里常与他们中的一两位在西宁“金鲨会所”“兰州牛肉拉面馆”或“化隆牛肉面馆”之类的小店酣畅淋漓地吃烤羊肉、吃牛肉拉面,从而收获诸多创作灵感和相关素材。也就是在这样一种境况下,我与青海省作协副主席李成虎先生有了交集,成为了互动文友,进而获知成虎先生的故乡就是化隆牛肉拉面的故乡。于是在成虎先生的邀约下,在友人马旺德的陪同下,于2017年8月下旬的一天抵达化隆回族自治县群科镇那个仅只2万多人,却有着大几千人满世界经营牛肉拉面,真正意义上的拉面故乡。

在拉面的故乡,我真真切切地看到了黄河的本来面目,那条中华民族的母亲河,千百年来,像一条黄色巨龙,她横卧在中华大地上,孕育出了中华民族灿烂古老的文明。都说“天下黄河九十九道湾”,每一道湾流淌的都是历史的沧桑。却很少有人知道“天下黄河化隆秀”,全长5464公里的黄河,化隆境内占据了168公里,创造了青海省县域内黄河最长的记录。都说黄河的水是黄色浑浊的,却很少有人看见化隆黄河水碧绿,天湛蓝,天水相连为一色。成群的候鸟,时而洲头漫步,时而空中飞舞。天地之间,一动一静,和谐相生,显尽黄河生态之美。在化隆,黄河流速缓慢,河道变宽,河流、浅滩、水草、候鸟共同构成了独特而丰富的自然生态,空中俯瞰,宛如一幅色彩斑斓的油画,而那经过的黄河河流甚至更像现代回民手中的一根拉面,如银蛇般轻灵、聪惠。

也就是在这样一幅如诗如画的奇景中,我终于理清了相关兰州牛肉拉面与化隆牛肉拉面那剪不断理还乱的关系。才知道,原来是勤劳的化隆回民儿女在新时代新征程中为改变命运,凭借一碗拉面闯天下,揉合中华民族灵魂、神州大地绿水青山的灵气及回族人民的智慧技巧、用不懈的努力和坚毅步伐走出了一条脱贫致富康庄大道!

朋友告诉我,兰州拉面虽然是兰州的,但把这个牌子打出去、并在全国铺开的,却是青海化隆人,准确地说是化隆县群科镇的回民。后来我通过广泛的调查才知道,兰州只有兰州牛肉面却没有兰州牛肉拉面。据相关媒体介绍说,兰州出城30公里,就找不到正宗的兰州拉面馆了。而那遍布大江南北各地的兰州拉面馆实际上都是青海人开的,且大部分是青海化隆回族自治县的回民开的。恍然大悟之际我才明白,原来我在自己的故乡或异乡吃了近三十年的拉面,其实它不是兰州拉面,而是化隆拉面。成虎先生后来也告诉我,1989年,走下青藏高原走出三江源头的化隆人率先到了福建厦门用一碗拉面闯天下,迫于知名度曾一度借兰州拉面的牌子做生意,直到后来政府出面协调专门注册申请到了“化隆牛肉拉面”品牌并授予外出创业者品牌使用权,从而使得“化隆牛肉拉面”在神州大地遍地开花,甚至走出了国门。

据不完全统计,截至 2017 年,青海籍人员在中国各地开办了约3万家拉面馆,从业人员达25万人,其中,仅化隆回族自治县就在271个大中城市开办了1.5万家拉面馆,从业人员约11万人。

在群科两天,我了解到:“化隆牛肉拉面”的特点是“一清、二白、三红、四绿”。一清是汤要清;二白是面要白筋,三红是辣油红润;四绿是香菜、蒜苗鲜绿。目前共有品种:大宽、二宽、荞麦楞、二柱、韭叶、二细、毛细(又称一窝丝)等八种。我还了解到“化隆牛肉拉面”另一个独特之处在于他是以青藏高原牦牛肉、牛油、牛骨熬汤,再配上三十多种天然佐料调理而成。难怪食之味美可口,清而不腻。难怪他深受大众的喜爱,历久不衰。当地人告诉我,青藏高原上遍布冬虫夏草、藏雪莲、红景天等名贵中草药,牛羊们可以很随意地吃到,他们同时饮吸天然山泉水,是故有人戏称他们“吃的是冬虫夏草,喝的是农夫山泉,拉的是六味地黄丸”。由此可见“化隆牛肉拉面”具真正的“绿色、环保、保健”作用。

如今,“化隆牛肉拉面”已发展成了聚红烧牛肉拉面、干炒牛肉拉面、特色手抓、大盘鸡、熏牛排以及各种面点等多种具有高原民族特色的系列产品为一体的饮食产业,成为三江源头民族饮食文化和制作技艺的典型代表。无论在哪一个地方,只要您走进“化隆牛肉拉面”店,就能感受到三江源头的化隆人民的豪放、热情和原生态的民族饮食文化,也能感受到化隆回族饮食文化的博大和深邃的内涵。百度君还告诉我,“化隆牛肉拉面”其实也具有百年历史,是从清乾隆年间回族名厨马保友亲手创造的基础上改进而来的。经过了"三遍水、三遍灰、九九八十一道揉"手工揉和拉制而成。

年前,我和友人在故乡那个叫和尚岭的小巷子里,偶然发现一家门面不大装饰却很雅致的拉面馆,依然门悬“兰州牛肉拉面”牌匾。友人与我说:“这家店的拉面生意很好,但老板却介绍自己说是青海人,青海人经营正宗兰州拉面,总觉得有什么不对似的。”我不置可否地笑了笑,回说:“天下回民一家人吧!要不怎么会10个回民就有9个姓马呢!”

小店主要经营拉面、刀削面并相关菜品。去过多次后,获悉店主马旺财是青海化隆人,我于是在一次与他闲聊时说:“我去过你们化隆,如今化隆牛肉拉面已注册,你不妨也去申请免费使用?”而他却说,已经这样多年了,陡然改头换面怕顾客不习惯。是啊!人的习惯都是日常养成的,倘若要改变它,怕是很要花些精力!或许店主有意无意地透露自己是青海化隆人,使用的牛肉都是从青海托运过来的牦牛肉,这一切都正在朝改变顾客习惯、回归正宗“化隆牛肉拉面”在作努力吧!

有次晚间,我去他家吃面条,只见有几位当地小伙子,在店里喝着白酒。他们的面前放着两大铁盘的菜。我看着墙上的菜单,寻找着与他们面前相类似的菜谱,猜到那大概是大盘鸡、薰牛排之类的菜品。也不知口味怎样,看上去感觉挺吸引人似的。只是后来我又看见在菜谱下方,提示着本店禁止饮酒的字样,也不知道这位年轻的小老板如何让他们就这样在店内喝了起来的,或许他已大彻大悟,觉得自己也应入乡随俗了吧!

 走南闯北到过神州大地诸多地方后,我发现北方的面和南方的面有很大不同。北方的面讲究汤浓味儿足,吃起来筋道爽滑,非常过瘾;而南方的面只能当早饭,匆匆上班的人们花上几块钱,以一碗热腾腾的面来开启紧张忙碌的一天。南方的面汤是清汤,一团细细的面条盘在碗里,上面盖着酱褐色的浇头儿,旁边卧着碧绿的油菜,面是面,汤是汤,看起来赏心悦目,吃起来清清爽爽。如果说北方的面像蛮汉子,那南方的面就是清秀佳人,不论高下,各有千秋。

半生为拉面所纠结后,我终有所悟,感觉人生有如拉面,无论北方人还是南方人、少数民族亦或是汉族,或者都应该经得起折腾,可以伸,可以拉,都应该有一种坚韧的品德,在不断的被揉、被搓、被拉中,不断改变自己、与时俱进。都要有一股适应新环境的勇气,在时而与牛骨经熬制成汤为伍成就一锅汤中、时而与油泼辣子等各佐料结对扑香诱人中学会成就自己,也成就他人!

 
 
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