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请问牛肉面(拉面)怎么吃才叫正宗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-18  浏览次数:609
核心提示:听说青海本地人吃牛肉面是 二细居多,但是我问了一个拉面师傅说是细的居多。请问青海人本地人吃牛肉面是否放很多醋?这样不会掩
 听说青海本地人吃牛肉面是 二细居多,但是我问了一个拉面师傅说是细的居多。请问青海人本地人吃牛肉面是否放很多醋?这样不会掩盖牛肉汤本人鲜味么。另外吃面条应不应该吸溜,这样是不是不礼貌(来自某位发稿人)

以下是各位网友的评论(畅所欲言)

一、

师傅,下个二柱子,蒜苗子多些,辣子多些!

然后肉蛋双飞,多放醋,端个碗蹲门口,大口吸溜,得出声。最后面吃完汤喝光。连干两碗。

像这样

请问牛肉面(拉面)怎么吃才叫正宗?

二、

进门

老板:吃撒着?

我:一个拉面,下成韭叶,辣子多些。再加个茶蛋。

(注意一定是拉面!或者牛肉面!不是牛!肉!拉!面!注意是茶蛋!不是茶!叶!蛋!在武汉听着别人牛肉拉面茶叶蛋的叫总觉得怪怪的)

开吃

1、卖相不用多讲,薄薄的一层辣油上漂着翠绿的葱花末,隐约可看到白玉色的面团君娇艳可口。青花瓷碗映衬着古朴的桌椅与伊斯兰装饰,缕缕热气如炊烟一般,告诉人们要开始一天了劳作了。´▽`

2、先倒些醋,然后把茶蛋拨了皮放进碗里,捞一捞面,将醋和辣子拌开。然后,吃吃吃!

3、至于呲遛呲遛,那看人咯,不过吃面总会有声音呐!

4、喝汤。被我干掉面团君的牛肉面,此时碗中已不见白玉如丝,剩下的是精致调配的高汤,以及镶嵌在辣油里的些许葱花末。有人喝汤喜欢将辣油吹开,油腻腻的可不是健康之道,而有人喜欢享受最后一口麻辣爽滑,汤还是烫烫的呦!

最后

喝口熬茶,冲冲口气,擦擦嘴,擤个鼻涕,再小歇片刻。

老板结帐。八块。

请问牛肉面(拉面)怎么吃才叫正宗?

三、

进去别管卖票的。直接对个取饭口,扯着嗓子大喊一声:师傅哎,下个大宽那,辣子多些!

里面的人八成会朝里喊:大宽一个唉!

人多的时候,很佩服舀汤师傅怎么记下那么多面的,他们给里面喊:四细三二一干(四个细的三个二细一个干拉)

四、

吃了二十年的牛肉面的过来回答一下。吃牛肉面感觉宽细是个人讲究,有些人就爱吃个二细,因为有嚼劲,有些人就爱吃个大宽,因为爽啊!像我就喜欢吃毛细,因为就不用中间咬断,提起来下面的面就断了(被别人嫌弃懒)。不过一般来说男的牙口好点的喜欢稍粗的,如大宽、二细之类的,一口下去半碗面没了,女的一般喜欢的是细的、韭叶,我个人认为这是嘴的大小决定的。至于加醋,有点味道就行,别太酸了。至于汤本身的鲜味……西北的口味重,好吃的东西一般是食物本身的味道+调料味,如果单单是牛肉汤,那就太寡淡了,所以好喝的牛肉面的汤主要是有调料味的香香的牛肉汤(吃完牛肉面感觉嘴都是麻的脑袋嗡嗡的那就对了!)调料是组成的重要部分嘛,所以说汤本身的鲜味不会因为多加调料(醋也是调料啊)而被掩盖,反而会更加好吃/喝!

请问牛肉面(拉面)怎么吃才叫正宗?

五、

一直吃二细,都劲道,觉得毛细太多了吃起来软软的。(心里作用)我爸说女孩不能叫太宽的面。原因就是是不够斯文…会加一点醋,因为和辣子油配起来好香

 
 
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