关注肯德基，解读这个餐饮洋品牌对我们化隆拉面的影响和其存在价值。换言之，就是肯德基到底给化隆拉面但来了什么？化隆拉面经过几十年的发展与肯德基的差距有多少？
1. 标准化产品
肯德基没来中国之前，谁会想到，一块炸鸡翅会有那么多工序？而且每个工序又是那么的讲究。例如，鸡翅几点钟解冻，解冻时间多长，切成多大一块，进烤箱的时间是多少......这个过程，都有相当严格的标准。
其实，化隆拉面应该学习肯德基的标准化，但事实上，化隆拉面在这一块做得很不到位。虽然化隆拉面主要靠人操作，就难做到标准化。这是很多拉面老板认同的观点。的确化隆拉面不一定照搬肯德基的操作模式，但它的管理理念值得学习。
2. 厕所卫生
20年前，肯德基才进入中国，那时，中国人觉得奇怪：餐厅怎么还能是这样的？《北京晚报》曾有文章惊呼“为什么肯德基的厕所比我们的食堂还干净？”看了肯德基的厕所，我们再看看肯德基的店内卫生环境，地板一尘不染，玻璃墙光洁明亮，桌椅没点油污......肯德基给饿我们一个新的认识：原来餐饮店的环境也是可以做到服装店一样，让人舒适。
伊达餐厅认为，肯德基的厕所，不仅仅是一个厕所，而是一种餐饮文化。我们的文化在哪里？
3. 对顾客大度包容
肯德基虽然装潢亮丽，卖的东西也不便宜，看上去它像是一个拒绝穷消费者的场所。但不知大家注意到没有，其实肯德基很大度，很有包容心。如果你逛街逛累了，需要找个地方吹吹空调，歇歇脚，但又不想花钱，那么，肯德基是你最好的去处。走进肯德基，你不要担心没发生消费而受到服务员的冷眼。
在另外一些事情上，我们也可以看到肯德基的大度。虽然很多人喜欢肯德基，但也有很多人认为肯德基的油炸食品是垃圾食品，吃多了会致癌。但肯德基对此并没有表示出多大的愤慨，仍是“与人为善”，继续笑着炸他的薯条和鸡翅。
4. 开发附加值
小朋友为什么酷爱肯德基？我想，这不仅仅是迷恋肯德基的汉堡或冰淇淋吧，因为，除了吃的食品，肯德基还有很多地方能吸引小朋友，例如店里的游艺园，店里的小玩具，噢，还有跟小朋友一起做游戏的“肯德基阿姨”。
肯德基不是娱乐主题餐厅，但他们把娱乐当成了商品，与汉堡、鸡翅一起出售，增加了餐饮产品的附加值，这种经营理念，也是一种文化。对于中国餐饮业来说，是值得借鉴的。
随着现代物质生活的不断提高，消费者对餐饮的追求回越来越注重“吃”之外的餐饮文化。目前，化隆拉面也注重文化包装，但大多是停留在店面装潢上，例如，把拉面店打造成中东伊斯兰风格，而在更深层次上，如高原绿色食品、互动服务、温情服务，还缺少作为。
5. 经营不妥协
肯德基很近人情，但也固执，不说他的产品风格，不说他的经营方式，就说禁止店内吸烟这一小小的规矩。国人吸烟不分场所，连电影院这样密集的空间，都很难做到禁烟，但肯德基做到了。肯德基是怎么做到的，其实也没有什么特别的法宝，就是因为它的坚持，它的固执。作为化隆拉面，我们应该坚持什么，伊达餐饮认为：清真、绿色、健康是我们永远坚持的理念。
