兰州拉面带头大哥的四个必备条件
拉面江湖的混战中，谁能成为兰州拉面的“领军人物”，现在下结论还为时尚早。需要具备哪些条件？
第一步：坚持良性竞争，拒绝恶性竞争
堵门、围攻，一边上演着全武行；一边是贴身肉搏：同质化的牛肉拉面店相隔不到百米。
长此以往，一轮又一轮的争斗，消费者关注的不是胜负，而是对整个拉面品类失去信心；面对相隔几步的“撞脸”拉面馆，最终会因为难以选择而放弃选择，选择其他的就餐地点。
不管是哪一种，对于经营者而言都得不偿失。他们应该拒绝恶性竞争，共同把拉面这个品类做大。
第二步：修炼内功，提升自己的核心竞争力
在兰州街头随处可见牛肉面店。据当地人说，这里面没有一家差劲的，各家有各家的绝活。
比如汤特浓，肉特好吃，面特筋道，辣子特香，这样才不会在兰州这么多家牛肉面店里被淘汰。
对于其他城市的大大小小拉面馆而言，应该走差异化道路，把自己的优势、特色拿出来，亮出来，提升自己的核心竞争力。给自己贴个性化标签，难以被他人抄袭、模仿。
第三步：解决标准化瓶颈，树立行业标杆
拉面行业同样面临餐饮业常见的技术屏障壁垒，对技术人员的依赖性较强，往往是“师傅换了，味道变了，生意淡了”。走标准化的经营道路显得尤为重要。
用品牌去包装塑造兰州拉面，走专业化、规模化的路子，力争成为行业标杆，促进良性竞争与有序发展。
这个过程中要特别权衡管理与扩张的关系，如果企业一味盲目对拉面快速投资，要求快速复制，同时又缺乏强大的技术支撑和良好的管理团队，未来恐怕会很艰难。
第四步：宣传饮食文化，使区域品牌走得更远
世界上伟大的品牌不会局限于产品本身。就像NIKE不是卖鞋，卖的是运动精神的；哈根达斯不是卖冰淇淋，卖的是爱。
苹果也不是卖手机，是卖科技和人文理念。因此，伟大的企业一定能够从产品上抽象出属于自己的情感理念和文化特性。
餐饮业的竞争，早已不局限在单纯口味、服务、营销手段的PK，越来越多的管理者将品牌人格化，赋予它更多的情感符号、文化元素，意图引发更多消费者的共鸣。
想成为兰州拉面的领军人物，除了坚定不移地走品牌化道路，将兰州拉面打造成西部饮食文化的名片，很有必要。
