一碗牛肉面该放多少牛肉
遇到这样的话题，小编也是感到很头疼
牛肉放的多，成本太高，饭馆开烂给里呗！
牛肉放得少，客人慢慢就不来了，生意不好做，饭馆也开烂里呗！
“现在的人贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总 也谈不拢。”
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才十块，本来就靠个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚啥钱！”
“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。”
“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”朋友激动的问到，“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”
一、 老板娘放牛肉不就得了？关键的资源一定要掌握在关键的人手里！关键资源才是最重要的。
二、如果牛肉拉面老板很熟悉牛肉面的制作，师傅也不敢乱来。有效的经营监督就是这样。
三、老板与员工每天有大量时间接触，关系是否和谐非常重要。惟有靠小老板良好的个人 魅力并善待下属，才会让大师傅内心产生归属感及满足感，积极工作努力为老板创造利润，到那时候牛肉的多少就不成麻烦了。
