安泊尔清真文化餐厅是甘肃安泊尔投资有限公司精心打造的第一家人文穆斯林文化餐厅，以挖掘穆斯林历史文化资源，创建民族特色饮食为宗旨，吸纳民族餐饮文化的精髓，遵循符合自然法则的健康养生生活方式。清真盛宴，生态休闲，以新的品质和意蕴，打造独特的安泊尔餐饮形象，彰显豪华，享受尊贵。现代的阿拉伯风格设计，时尚的豪华装修，资深的运营专家，强势入驻黄河北岸，6000多平米的营业面积可同时接待1000多人用餐。餐厅专设礼拜殿、多功能厅、阿拉伯特色食品外卖店，可承办新闻媒体发布会，产品推介会等各种庆典仪式，是商务洽谈、招待、穆斯林宴席和朋友聚餐的首选之地。美丽的黄河岸边，与龙源交相辉映，远眺黄河母亲，赏目于此，泊心于此，愉悦心灵，品味人生。今天中国清真网带你了解安泊尔。张全是安泊尔的股东之一，现在就让他给我们讲述有关安泊尔。
中国清真网西北站：首先请给我们介绍一下安泊尔是什么意思？
张全：这个名称是我们在网上征集的，当时选了三个名字，一个是安泊尔，一个是真经花园、一个是讨非盖，最后选择了安泊尔。安泊尔在汉语里，从字面看，它是一个安全停泊的港湾，再升华一下就是心灵的港湾，非常宁静，泊心于此，宁静的地方，给人们一个心灵享受的地方。英语里是琥珀的意思，拉丁文里是精髓的意思，阿拉伯语里是香料，也是凝聚的意思。所以我们看到从这几种语言里各自表达的意思，都符合我们企业的精神理念。安泊尔我们已经在国家工商局注册了。
中国清真网西北站：介绍一下安泊尔清真餐厅的特色。
张全：发展和弘扬我们甘肃民族餐饮的特色，主要是把这个餐厅打造成为一个文化餐厅，沐浴到、感受到伊斯兰文化，告诉人们一个真实的伊斯兰，告诉人们伊斯兰不仅仅只是不吃大肉，还有好多好多爱国的思想，爱教的思想，告诉人们要帮助邻里，为国家的发展和建设，我们应该尽哪些义务，他应该为社会担负什么样的责任等。餐厅专设礼拜殿、多功能厅、阿拉伯特色食品外卖店，可承办新闻媒体发布会，产品推介会等各种庆典仪式，是商务洽谈我们不光注重吃，更重要的是我们要把它打造成为一个有很深文化韵律的高档次的餐厅。让所有的人都能感受到这是一个值得一去的地方，不仅能吃上美味的佳肴，还能享受到浓郁的文化气息。让大家到这里来，感到充实。我们正在按照这样的思路去实现我们的愿望。
中国清真网西北站：我们知道安泊尔清真餐厅是一家无酒餐厅，现在很多人都认为，一个餐厅里不买酒，一定会影响餐厅的生意，对于这样一个观念，你是怎么看待的？
张全：好多人都认为一个清真餐厅不卖酒，都会带来一定的影响。我认为，无酒是我们的特点，也是亮点。我们敢开这样大的清真餐厅不卖酒，让人们更加健康、绿色；让人们朝气蓬勃的去享受生活这一定是一件很快乐的事情。不喝酒，肯定会减少很多交通事故，我们经常在电视里看到，很多交通事故都是酒后驾车，我们对社会的贡献是肯定的。我们都知道，喝酒会让人失去理智，失去理智就会犯很多错误，甚至是犯罪。这都是我们不卖酒对社会的贡献。没有酒，我们要对我们的菜的口味、服务、硬件软件设施等方面下功夫去改善，让人们享受到高档次的生活。当然一个企业是否盈利，首先我们要举义要端正，我们在盈利的同时，我们要为我们的国家、社会、民族尽到我们的责任。所以我们几个股东商量以后，我们不仅仅是为了赚钱，我们要倡导我们健康的、绿色的饮食文化。我们想把安泊尔做成甘肃省清真餐厅里标志性的企业，我们要把我们的这一种经营理念推广，为我们的社会尽到一份我们应尽的责任。我们将来要培养一大批穆斯林的厨师，解决一部分人的就业问题，也要解决穆斯林餐饮缺少人才的这种现象，为我们的社会分忧。我们祈求真主的赐命。
中国清真网西北站：什么是严格意义上的清真餐饮？如何挖掘清真美食的饮食文化？
张全：我认为，严格意义上的清真餐饮，一定要严格按照伊斯兰的经典来做，这是首当其冲的。从它的原材料、进货渠道、运输等等这一条连，都要符合“哈俩里”的标准。我们中国没有“哈俩里”的标准，马来西亚就有，对于每一样产品，从它的原材料到市场销售，都能查到这中间的每一个环节是否符合“哈俩里”的标准。我们立足于民族特色，我们正在收集民间所有有关清真的小吃。我们这样做的目的，就是让其他民族的人也能够品尝到我们民族的美食，也是对我们清真餐饮的挖掘和弘扬。
中国清真网西北站：现在有一部分清真餐饮是非穆斯林投资经营的，出现好多“清真不真”的事件，你是如何看待的？你有什么想法？怎么样解决处理这样的事情？
张全：关于“清真不真”，省上、市上都开过几次会。我个人认为，“清真不真”是一件很大的事情，这关系到民族的团结与社会的稳定。我们也给政府建议了，如果这个不解决，将来肯定会出现严重的问题。包括前一段时间的张掖发生的猪肉充当羊肉事件，还有一些清真餐厅买猪肉的事情，还有一些直接是非穆斯林开的餐厅，挂着清真牌子等。我认这些事情，对于我们民族的和谐、发展，社会的稳定，都有很大的影响。我们期待国家早日为清真食品立法，用法律来保护我们的权利，维护国家的稳定。对“清真不真”要加大打击力度。现在管理部门有问题，监督不到位或没有人去监督，执法力度不强。让一部分不法分子有机可乘，导致这样的事件。现在我们已经给省上和市上提过几次建议。我的观点是，国家政府立法，坚决制止这样的行为，对国家的稳定非常重要，也对一个地区的发展有积极的作用。
中国清真网西北站：谈谈安泊尔清真餐厅在发展民族品牌、壮大民族企业，今后的发展规划？
张全：我们的餐厅正在最后的装修阶段，我们对于发展民族企业，壮大民族经济的愿望还是很强烈的，从安泊尔的注册，硬件设施的投入，都是下了很大的功夫，对于开业前的宣传工作等等，我们都在井然有序的进行着。首先我们要把我们的民族品牌推向社会让大家知道，最后发展到家喻户晓。首先我们找专业的设计师给我们设计了企业标志，接下来我们对企业管理人员和服务人员的一个培训，这都是一个企业最基本的过程。挖掘我们独特的清真食品，把清真饮食文化呈现给大家，将来做到家喻户晓。
中国清真网西北站：目前，清真产业正在兴起，清真餐饮大放异彩，你认为，清真餐饮这块民族品牌应该怎么做，如何才能做大做强，有没有好的建议和真知灼见？
张全：穆斯林人口在全世界有15到16亿，它是一个很大的群体，包括中国有两千万穆斯林，这是一个很保守的数字。清真产业是一条产业链，现在不光中国政府重视这件事，外国也很重视，所以国内引进“哈俩里”认证，大家都对海外市场非常看好。要把清真产业做大做强，首先一点是诚信，你的产品是绿色的，你做的菜是健康的，符合卫生标准，符合国家法规要求，从采购到销售使用，都要符合国家食品安全的要求，对于牛羊肉，要符合清真的屠宰要求。我们说清真，实际上它是非常干净的，让人一看没有掺杂其他东西，并且不是短斤少两的，让人们用的放心。到安泊尔就餐，它是安全，我们每一个环节都有监控设施。一个企业家要负责人，我们不能违背原则。我们的股东们一致这样认为：我们一定要严格按照符合国家，符合伊斯兰的要求去做，去赚我们应该赚的钱。
中国清真网西北站：谈谈您对互联网的理解，你觉得互联网对清真产业的发展有何作用？请对中国清真网的工作提些建议。
张全：互联网在中国的发展是最快的，中国的网民人数已经是世界第一。我认为互联网对清真产业的发展有很大的推动作用，让更多的人了解和认知清真的产品，尤其是让世界上所有的人都知道中国的清真产业。实际中国的清真产业对国家的贡献是非常大的。互联网已经对清真产业有非常大的作用，现在已经到了电子信息时代。世界是平的，阿拉伯、美国，发生什么，我们及时就能知道，中国发生什么，全世界人也能够知道。中国在关注阿拉伯国家发展的同时，阿拉伯国家也在关注中国的发展。所以，互联网肯定对清真产业发展有很大的作用。作为一个中国人，首先要做一个爱护我们的国家、社会、民族，这样一个合格的人。其次发展好我们的文化教育、经济。
