这样下去时间久了，拉面馆的员工来来去去，一直换人，人员流动性特别大，一直稳定不下来。
这其中的一个原因，就是他们不喜欢你。因此有经验的老板，都会用下面这些招数，让员工喜欢你，甘心在你的拉面馆做事儿。
1、用多做事代替罚钱
曾经一度，很多拉面馆老板依靠罚钱来惩罚犯错的员工，但是现在罚钱已经行不通了。因为拉面馆员工的工资都不高，你一扣钱员工肯定不干，随时会拍屁股走人。
大家出去赚钱都不容易，如果扣钱，即使再小的金额都会让人反感。那么，如果员工犯了错误怎么办呢？
可以实行惩罚加班的机制，代替扣钱，例如跑堂不小心打碎了盘子，可以罚他晚上关门前帮面匠收拾一下面板。比如面匠拉错面了，也不扣钱，而是罚他打扫卫生，别人不要帮忙。
其实很多小错，如果正常扣钱也无非就是10元—50元不等。如果扣了，会让人心里很不舒服。但是如果将其转化为劳动，创造的价值却不止这几十元。
2、厚待老员工，给新员工希望
拉面行业是一个人员流动非常大的行业，面匠、跑堂跳槽是常有的事情。他们跳槽，一方面可能是这山望着那山高，另一方面，却是他们认为：我在一个店干十年或干一年，待遇都是一样的，还不如换家拉面馆工资涨得快。
那么，应该如何防止这些人员流失呢？
首先，要明确规定厚待老员工，年头越久的人，越要有好的待遇。员工可以随着工龄，工资也逐年增长。
这就无形中激励了年轻的员工，让他们看到了希望，看到了稳定。而有了盼头，他们就会感觉自己只要努力坚持下来，就会越过越好，只要这家拉面馆不倒，他们就不会没有饭碗。
3、多谈下属喜欢的话题，拉近关系
随着社会经济发展，拉面馆员工就业的选择余地也在增加，大家选择一家拉面馆工作，往往不只是考虑经济收入，快乐指数也被列入考虑因素之一。所以与下属相处融洽，是员工稳定的一个重要原因。
很多有经验的老板们都认为，如果要让员工快乐地工作，首先要让他喜欢你、尊重你，这样他才会信任你、服从你。如果让他们带着恐惧与排斥去执行你交待的任务，效果一定不理想，而他本人也不快乐。所以说，快乐厨房是个双赢的事情。
因此，时时谈工作，施压力，说一些沉重的话题，员工一定不会喜欢这个领导。
比如，问小伙子爱情进展得顺利吗，推荐他带着恋人去哪里约会，看什么电影之类的；跟结婚的下属谈怎么置办家具或怎么照顾孩子之类的；跟年龄大一些的人谈孩子，谈工作，需不需要给介绍对象之类的。
大家往往一谈到这些话题就情绪高涨起来，精神倍增，即使你的建议不一定合他心意，但是沟通中会营造出融洽的气氛，然后回头再交待工作，他们会就像跟帮助朋友一样欣然前往了。
4、岗位越高标准越高，惩罚越严
有很多老板与员工之间的矛盾就来自于，员工认为老板动口太多、动手太少，只会派任务，不会自己落实。所以为了避免这种现象，拉面馆老板要比员工更努力。
比如安排员工打扫卫生，老板必须全程跟随，从开始到结束，老板都必须在现场。遇到困难，或别人都不愿意干的活，你必须冲在前面，工资高的必须多做奉献。
5、和员工一起“玩”
现在的员工，大多是90后、95后的孩子，要让他们安定地待在一个地方，就得迎合他们的喜好，让他们开心。而要说他们最喜欢的事情，就莫过于出去玩了。因此，拉面馆老板可以投其所好。
例如，拉面馆总是有生意淡季和旺季，旺季过了之后，老板就抽出一两天时间，带员工们出去玩一下，欣赏一下风景，或者是出去一块儿聚个餐。
