青海省海东市化隆回族自治县，以前是国家有名的贫困县，沟沟坎坎把全县“切”得七零八落。十年九旱，天灾频发。如今靠着一碗拉面，昔日“食不果腹”的化隆农民，走出大山，进城创业。
1988年从厦门起步，化隆人把拉面馆开遍全国，截至2016年，青海省在外开办的拉面馆数量就已经达到了3万余家，拉面从业人员达25万人，青海拉面馆已经遍布全国270个大中城市，年收入达180亿元。目前一些拉面老板将眼光瞄到了丝绸之路沿线国家，在马来西亚、孟加拉国、土耳其等国开办了１０余家拉面店。2005年化隆县被劳动部确定为全国首批劳务输出示范县，2007年“化隆牛肉拉面”被中国就业促进会推荐为全国劳务品牌展示交流大会优秀劳务品牌，2009年被国家人力资源与社会保障部评为全国劳务输出示范县，2010年上海世博会上“化隆牛肉拉面”被评定为“服务世博名特菜点”，同年在中国（宁夏）国际贸易洽谈会暨中阿经济论坛回族传统名小吃评比中“化隆牛肉拉面”获得金奖。今年，化隆县被国家发改委、财政部等10部委确定为全国返乡创业试点县（全国九十个之一）。在化隆人发展拉面的影响和带动下，青海、甘肃、宁夏三省的近50万贫困群众在全国各地开办的拉面店近6万家，拉面经济带动脱贫的影响和效益进一步扩大。
任何产业发展的终极目标是厚德载物，在这方面“化隆拉面”从业者们做到了，化隆人做到了。正如海口一网友所言“我们吃的不仅是面，更是满满的正能量”。化隆拉面人在将舌尖上的美味带到全国的同时，也将祖辈留下的诚实守信和善心善举带到了更远的地方。
去年８月发生在天津滨海新区的爆炸事故中，在天津开拉面馆的化隆青年马成义和哥哥召集在当地开拉面馆的亲戚朋友，十天里为当地受灾群众免费送上爱心餐超过８０００份；在三亚开拉面馆的化隆青年马雅古拜，将客人遗忘的６万元现金如数归还，受到当地政府表彰；马黑买的店则每天为残疾人和有需要的人免费提供拉面；在拉面人的倡议下坚持了十年的捐资助学，累计为1822名贫困大学生捐资744万元，深受社会各界的广泛赞誉；拉面起家的马腾云在自己开的马来西亚西餐厅举办各项公益活动；在海口的化隆拉面人马吾买日免费为环卫工提供拉面。
青海省化隆回族自治县驻杭州市办事处与杭州凤凰清真寺的共同组织下，新成立的以“化隆拉面”经营户为主的杭州伊斯兰教志愿者服务队，主要为福利院的孤寡老人、残疾人、智障者、以及一些无家可归的流浪者做一顿可口的清真拉面。大家高兴地说，这是我们吃过的最好的面条！杭州市第一社会福利院的王院长说：“感谢你们给我们的这些弱势群体送来了关怀和温暖，感谢你们记得我们！等等一大批化隆拉面人依法经营，诚实守信，感恩社会用自己的行动维护着社会稳定、民族团结。
这些举动不仅树立了化隆拉面经营者的形象，也使大家真正感受到依法经营，诚实守信，感恩社会，才能做大做强拉面经济，让“化隆拉面”锦上添花。
本文素材来源于微化隆。
