1.普通服务员会说：哦！就这几种，没了。
2.有些技巧的服务员会说：还有这几种，可以帮您做。
3.更高技能的服务员会说：还有这两种，可以马上做，味道挺不错、卖也挺好的，您可以尝尝。
4.懂得销售的服务员会说：还有这两种，马上帮您做，味道都挺不错的，卖的挺好的，你可以尝尝，我给你再送一个鸡蛋吧，你是我今早上最后一个顾客，完美收官，感谢你。
1 服务员怎么说很重要
看看这几个层次：
第一个：陈列事实
第二个：把只剩换成还有，意思完全不一样，只剩的意思就是不多了，剩下的，而还有意思是不多了竟然还有，有种珍惜感，加上马上给你做，给顾客的是新鲜的，而不是剩余的。
第三个：不但告诉你新鲜还要告诉你味道以及销量，让你对产品充满信心，有了很大兴趣。
第四个：让顾客产生兴趣，拉拢感情，获得好感。
2服务员是拉面店的名片
服务员有时还神游着，当时没多少人，所以有些扎堆聊天，有些嘻嘻哈哈，有些穿个衣服扭扭歪歪，走路磨磨唧唧。这会让人觉得那个拉面店不怎么样了。
拉面馆需要人情味，人情味来源于沟通。既然我们是服务行业，就不要怕打扰别人，你不去打扰别人觉得你不管她，反而觉得服务不好。除非客人已经明确表示不用任何的人员服务。
3为顾客推荐合适的，不要恶意推销
现在的很多顾客出去吃饭不是理性的，大部分人都是拿不定吃什么的主意的，你稍微引导他就会知道想要什么了。这不是让你恶意的推销，不能为了让他多消费而多嘴，而是看顾客是什么样的人。
充分了解之后进行沟通，是促进更好的服务，让他感受到服务质量，不能让人觉得你就是一味的夸，而是要让人从各方面了解这个吃的，体现出产品本身的魅力，要让跟他的沟通融为一体。
4主动一点，并让顾客随时找的到你
很多方面服务需要主动，而不是客人主动问什么才回答什么。
主动的问有什么需要帮助的，并表明你随时都在，随时需要随时招呼，适当的做一些就餐的建议，比如说可以跟他说一下什么口味的啊，建议吃几细的。
5拉面店服务一定要达到：眼，腿，嘴
1、眼色要好，善于观察，知道顾客什么时候需要什么，并能揣摩他是什么样的人。
2、腿要勤快，不要一直像个站岗的杵在那里，而是随着需求不断的勤快跑腿，让客人觉得你很灵活，很热情，很勤快。
3、口才要不错，最起码要能很自然的跟人沟通，不管普通话是否流利，最起码口齿清晰，能用简单明了的话语让顾客明白，让他无论从情感和味蕾上有期望有感觉。
素材来源于职业餐饮网
