走南闯北化隆人，大街小巷拉面馆。如今，“拉面经济”已成为化隆回族自治县的支柱产业，更成为当地群众脱贫致富的新路子。截至目前，化隆县“拉面经济”共转移劳动力10.9万人次，实现劳务收入近七亿元，拉面店达到1.08万家，从业人员6.7万人。
据了解，从上世纪90年代初开始，第一批化隆农民带着家乡特有的拉面手艺，初涉厦门、上海，开起了清真牛肉面馆。随后，化隆人凭着朴实、热情、勤劳和执著的性格，很快在广州、武汉、杭州、深圳、郑州等地站稳了脚跟。十几年来，化隆人一个跟着一个地走出大山，把拉面馆几乎开到了全国所有的城市，现在在全国任何一个人口集中的地方，都可以看到他们忙碌的身影。当地农民自豪地说：小小一碗拉面，让我们走出了山沟沟，练了胆子，赚了票子，换了脑子!
近年来，化隆县各级党委、政府一直把扶持拉面经济作为“头号工程”，因势利导，精心组织，在资金支持、技能培训、管理服务等方面想了许多办法，做了许多实事。2004年，化隆县在国家工商总局注册了“化隆牛肉拉面”商标，同时在全国范围内推广“四统一”，即统一装饰风格、统一店员服饰、统一拉面简介、统一店名牌匾，并开展“守法经营好、环境卫生好、优质服务好、文明经营好、诚实守信好”为内容的“五好经营户”争创活动。截至目前，全国26个大中城市“四统一”示范店达560户，“五好经营户”达610户。
为了促进“拉面经济”更进一步发展，实现规模经营。化隆县连续多年发放小额贴息贷款，他们甚至想出了机关单位上班族为外出打工农民做贷款担保人的办法，一个个有力措施从根本上解决子外出务工人员资金短缺的实际困难。仅2011年前5个月就协调发放了创业小额贷款502万元，筹措140万元贴息资金，组织县信用联社发放1200万元贴息贷款。
截至目前，化隆县“拉面经济”共转移劳动力10.9万人次，实现劳务收入近七亿元，拉面店达到1.08万家，从业人员6.7万人。化隆拉面覆盖全国210个大中城市，化隆县也连续三年被评为“全国农村劳动力转移就业示范县”，化隆牛肉拉面被中国烹饪协会授予金奖，并成功入驻2010年上海世博会中华美食街。 (作者：雷发恩 李玉峰)
