今天，我们来聊聊一碗拉面的互联网转型故事。近日，马兰拉面和滴滴打车正式签订合约的会议，马兰拉面和滴滴打车正式达成合作关系。两家公司开始将展开全新的跨界合作，马兰拉面将利用自己的线下店面为滴滴司机朋友建立专属的滴滴驿站。
随后，滴滴与马兰拉面在马兰拉面的化工大学店举行了一场别出心裁的合作发布会，店门口挂着的条幅：“热烈庆祝马兰拉面与滴滴打车强强联手全面合作——马兰拉面爱心接力，为滴滴司机‘搭建’温情驿站。“并在发布会当天为现场的滴滴司机提供了9块9一碗的马兰拉面。
随着互联网+的风吹遍中国大地，各行各业都开始进行了跨界互联网的各种尝试。寻常的街头巷尾随处可见的马兰拉面也开始与近年来最热的移动互联网企业滴滴合作，又一次赚足了眼球。其实，马兰拉面在之前就曾经进驻京东开展电商的跨界之旅。
源于跨界，马兰拉面的故事
如果了解了马兰拉面的起源，对于马兰的跨界，我们本不应该感到惊奇，因为马兰拉面的诞生，本身就是一场跨界。
去年，在美国国会的一场关于中国国企的听证会上，前来作证的前沿战略集团主管乔尔•拜卡勒介绍了这样一个背景：中国满大街可见的“马兰拉面”背后的东家竟是蓝星公司—一家从属于中化集团的化工企业。
拜卡勒是想说中国国企的运营方式很特别，比如在经营领域可以有如此大的跨界，这在美国人看来非常少见。其实，这个背景别说让美国人觉得新鲜，常吃马兰拉面的中国人也未必知道。
1993年7月16日，由蓝星集团创办的第一家“蓝星拉面馆”在兰州诞生。拉面馆符合现代快餐的基本要素，完全颠覆了传统的作坊式经营风格，人们感到耳目一新。第二年，在深圳、上海，蓝星又各开了一家试点餐厅，全部采用同一配方，当地采购、加工。1996 年，随着蓝星集团迁移京城，蓝星拉面馆也在京城落地。
后来，蓝星人意识到“蓝星”这个名字看上去并不适合餐饮，但究竟该改成什么名字呢?如何既体现自己的风格，还让人感到琅琅上口?蓝星人想到了一个传说，清朝同治年间，有一个叫马保子的人开了一家面馆，后到兰州定居，兰州人会在印象中感到这是西北拉面。取“马”姓，合兰州的“兰”字，正好归纳出“马兰”两个字。而马兰，正好又是甘肃省玉门地区戈壁滩上遍地开放的马兰花。蓝星人决定就用马兰花寓意自己的拉面连锁事业，于平凡赋予顽强的生命张力，希望它能在恶劣环境下坚持抗争，历百年而经久不衰。
马兰拉面的互联网+之路
马兰拉面以其优质的品质以及优惠的价格，在快餐市场上获得了不俗的表现，业务稳步增长。然而，实体经济的缺点之一就在于边际成本过大，如马兰拉面，每开一家快餐店就需要投入一整套装修、人员、设施以及店面租金。种种制约导致传统企业难以迅速复制，走上像互联网企业般的规模化快速扩张之路。
生于跨界的马兰拉面，便在此时投入了电商的怀抱，而这源于马兰拉面的一次改良。马兰拉面一直想给消费者呈现一碗独具特色的面，因此也一直在考察什么牛肉会更好一些。经过一番筛选，考虑到牦牛肉低脂高蛋白营养价值丰富，决定将青藏高原的牦牛肉引进。拉面中使用了牦牛肉之后，顾客反映非常好，许多顾客都在点拉面的时候加一份肉。
因为牦牛肉独特的口味以及丰富的营养，许多产生了购买生的牦牛肉回家烹调的需求。而牦牛主要产于青藏高原、甘肃等西部地区，中国内地几乎难以买到。为了满足这方面的市场需求，马兰拉面以牦牛肉涉足电商，在京东开设专营店。此时，马兰拉面已经建立起一个成熟的物流供应体系，在满足自己店面用肉的需求之余，利用互联网开展电商活动，极大地降低了边际成本。
但是，马兰拉面的电商之旅好像并不尽如人意，登录其京东上的专营店，发现其产品非常少且杂乱，其中，甚至有压缩饼干这一与马兰拉面品牌毫无关联度的商品。其主打的牦牛肉，累计评论只有寥寥的9条。
从马兰拉面的京东店面来看，其虽然涉足了电商，但是对于电商的理解以及操作水平很低。明显没有一个高素质的电商团队来运作，从商品的设计、布置到营销工作都十分不足。
马兰拉面的又一次跨界，便是最近与滴滴的合作，其线下店面开放给滴滴作为“滴滴驿站”。为滴滴的司机进行身体上的“加油”，滴滴司机将可以在滴滴驿站以优惠价格购买马兰拉面的产品，同时可以上厕所、手机充电等。虽然此次合作动作不大，仅仅可能为马兰带来多一些客源，但这些合作可以看做马兰拉面这样的传统快餐企业与互联网企业合作的趋势信号。今后，或许将在O2O领域有更深入的合作。
线下店面的“互联网驿站化”
其实，马兰拉面只是众多线下店面的一个缩影。连锁快餐店、便利店、烟酒店等线下实体店有着鲜明的特征：主要服务以某一区域的消费者，且经常与消费者产生交流与联系。
这些线下店面，单独来说是很小的一间，然而作为一个整体却是星罗棋布的网络，其触角深入到每一个居民社区、写字楼等所有有人的地方。
目前，单纯的线上或线下的模式都遇到了发展的瓶颈，线上线下的融合已经成为了大的趋势。这也是几乎每个互联网大佬都在讲O2O的原因。而星罗棋布的线下店面，正好可以作为O2O的终端，就像马兰拉面作为“滴滴驿站”，每一个线下店面都可以作为“互联网驿站”。虚拟的互联网加上这些实体的“触手”之后，将焕发出更加强大的生命力。而线下店面，也将在不增加边际成本的前提下，提高效益，着实是一种双赢的局面。据悉，不久前提出的苏宁零售CPU战略就需要大量的线下实体店铺的合作。
写在最后
线下店面终将与互联网密不可分，马兰拉面与滴滴打车，仅仅拉开了大幕的一角。
