报道：兰州拉面单店每天卖面2400碗，进账三四万
三十年间,青海化隆人将兰州拉面馆开到全国各地,一个贫困县就此翻身。东方宫清真餐饮有限公司总经理说，青海人的规则是300米内不许开第二家。
化隆人还能享受到政府的经济支持。无抵押的免息贷款，农民们已经享受了近二十年。只要做拉面，就能贷款三五万，第一年的利息由县政府出。2015年，拨出的“拉面贷款”2000万，每年政府的利息补贴500万。马俊介绍，北京的东方宫每天平均营业额在1.5万元左右，净利润达到25%。
报道：小的店面月收入2-3万，大店5-10万都是有可能的
在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面。因此，面馆的招牌上大多没有打出"正宗"字样。兰州人吃牛肉面，多半不太讲究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚。不过。兰州拉面同是拉面，在平凉路的金鼎牛肉面馆和翡翠楼，张掖路的民族餐厅等餐馆内，就能吃出个饮食文化来。面条并无特别，关键在于环境的幽雅和套菜的精美。一般分5元、8元、10元、18元不等。
在北京每碗面甚至卖到20-30元，拉面本身的成本也就3元左右，利润率非常高。如果结合人员工资及房屋租赁成本等，一个像样的拉面馆的利润也是非常可观的。小的店面月收入2-3万，大店5-10万都是有可能的。
网友回答：利润还是挺高的
在兰州，一碗牛肉拉面卖6元，实际成本在4元左右。
如果1分钟可以做3碗面，一天卖300碗以上不是问题，即一天的纯利润有600元。一个月就是接近2w的收入，很可观的哟~
在外地开拉面馆的话，拉面速度可能不及兰州快。不过，相比于别的，已经算是快餐了。另外，拉面馆一般也会有炒菜，这样也有利于吸引顾客，提高利润。
追溯兰州牛肉拉面的历史
清朝初年，兰州第一家牛肉面馆【月阳楼】创立，供应官绅及富商。正宗的兰州牛肉面是由回族人马保子1915年始创。
当年马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，把煮过牛肉、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。
接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面由此名气大振，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。至于“面”，面粉则必须选择甘肃地产的新鲜高筋牛肉面专用面粉，专用面粉不仅蛋白质含量高，而且拉扯几十次不会断裂。面则可拉出大小粗细不同的面条，圆的有粗、二细、三细、细、毛细5种；扁的有大宽、宽、韭叶等。
兰州牛肉拉面是中国的传统名食，它具有“一清(汤)二白(面)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五碎(牛肉)”的特征，且色香味美，誉满全国。不管是炎炎夏季，还是寒冷的冬日，一碗牛肉面下肚，用兰州话那叫一个“满服”。
兰州牛肉面吃起来清淡、爽口，价格上实惠、便宜。而且手工面拉伸起来风情万象，不论南方人，北方人，还是外国朋友， 均感觉这种手工拉面的技法精彩无比， 不可思议!还把它视之为面食艺术的一种造型表演。
兰州牛肉面是一种地方小吃，也是一种地域文化。这种文化也是兰州城市文化的一个标志。
牛肉面中的数学文化
高斯是家喻户晓的数学天才，精品学习网为大家提供了关于牛肉拉面中的数学，希望同学们多多积累，不断进步!
牛肉拉面中的数学。吃也有艺术，艺术中也数学。就拿吃牛肉拉面来说，有的人喜欢面条粗一点，有的人喜欢面条细一点。负责拉面的大师傅有办法，喜欢吃粗面条的对拉8次就行了，喜欢吃细面条的再增加1次。试问粗面条共多少根?细面条共多少根?粗面条和细面条的直径差多少?
解答：对拉8次后，面条数目为2的7次方，即7个2在一起连乘的结果，因为第一次是由1变成2，然后才是每次乘一个2。这样2×2×2×2×2×2×2=128，粗面条共128 根。细面条要拉9 次，面条数为2的8次方：2×2×2×2×2×2×2×2=256 根。面条数目增加了一倍，每根面条的截面积也就小了一倍，可是直径的平方才与截面积成正比例，所以粗面条的直径应该是细面条直径的“根号2”倍。
是不是自己从来没有想过自己拉的面还能有这么多奇妙之处呢....
