拉面馆想要吸引新的顾客，要考虑如何才能将马路上走过的顾客吸引到店里。几乎所有的拉面馆老板都希望那些从店门口路过的顾客，能够进他的店里。
关键是如何才能做到呢?
1 闪亮的店面形象
拉面馆老板一定要记住：店面形象可卖钱。许多门店存在的问题主要在两个方面：
1.缺乏醒目的标志：
如：一个大大的黄色M，顾客从很远的地方都可以知道那是麦当劳；一个旋转的三色灯箱，顾客知道那是一家理发店。
然后，许多店老板不太注重招牌的作用。
2.混暗的灯光：
顾客就像飞蛾一样，具有趋光性，愿意到明亮干净的店里去逛逛，如果店里面灯光昏暗，店老板是省电费了，但却失去了不少的顾客。
2 利用顾客好奇心
像是很多拉面馆都改变了传统的格局，将后厨搬到门口，向所有过路人展示他的拉面技艺。在大西北普普通通的拉面技艺，在其他地方成了绝活，店里面吃面的人多，外面看手艺的人更多。这是利用顾客的好奇心吸引顾客进店。
3 用商品吸引顾客
拉面馆的老板，应该把最早进来吃饭的顾客按排靠窗户的坐位上，暗示从马路上走过的顾客：我们店的饭菜好吃，你看有这么多的人在店里吃饭，快来尝尝呀。
4 用促销吸引顾客进店
在门店入口处通过宣传单、条幅、LED电子屏等方式介绍店内促销活动。有调查显示：顾客受到店面宣传气氛感染而进入其内的机率为40%。
比如：打折、买一送一、低价套餐等。
5 店员热情招呼
如果你只是路过店的门口，突然传来“欢迎光临，xx拉面店”，只要你听见，无论你是否停下脚步，但你已经对这家店有了印象。与客户交流需要一心多用，在等待的时候，还会关心的说，稍等一下，饭菜马上就好，你是否会有一种受到瞩目的感觉?
6 利用爆款吸引目光
某某一道菜卖了多少多少，一些肉夹馍天天排队的新闻屡见不鲜，这就是爆款的威力。
开拉面馆更是如此，专注的核心是要找到自己的优势和特色，以此为基础打造餐厅的爆款，把名气与品牌捆绑在一起，爆款打造好了，可以主推品牌发展，品牌经营上了轨道，拉面馆才会更具知名度和口碑。
素材来源：职业餐饮网
